にんじんの葉とラディッシュのラブリーな秋サラダ
材料:
にんじんの葉 2本分（葉と柔らかい茎）、洗って刻んでください
ラディッシュ 1束、洗って薄切りにしてください
赤玉ねぎ 1/4カップ、薄切り（お好みで）
くるみまたはアーモンド 粗く刻んでください
フェタチーズのクランブル （お好みで）
オリーブオイル 大さじ2
レモンジュース 大さじ1
はちみつまたはメープルシロップ 小さじ1（好みに合わせて調整）
塩とこしょう、お好みで
作り方:
- にんじんの葉を準備:
にんじんの葉を冷たい水でしっかり洗ってください。
堅い茎を取り除いて捨ててください。
残りの葉と柔らかい茎を一口サイズに刻んでください。
- ドレッシングを作る:
小さなボウルで、オリーブオイル、レモンジュース、はちみつまたはメープルシロップ、塩、こしょうを混ぜ合わせてください。甘さと酸味を好みに合わせて調整してください。
- サラダの材料を組み合わせる:
大きなボウルに、刻んだにんじんの葉、薄切りにした大根、お好みで赤玉ねぎを加えてください。
ドレッシングをサラダの材料にかけ、均等に混ぜてください。
- ナッツをトースト:
中火で乾燥したフライパンにくるみまたはアーモンドを入れ、香りが立ち上り、軽く焼き色がつくまで数分間焼いてください。焦がさないように注意してください。火から取り出し、冷ましてください。
- サラダを組み立てる:
トーストしたナッツと、フェタチーズのクランブル（お使いの場合）を、ドレッシングがかかったサラダの上に振りかけてください。
美味しく召し上がれ
味が混ざり合うのを待つために少し冷蔵庫で冷やすのもグッド。
辛みのあるラディッシュの食感と、にんじんの葉の土っぽくわずかに苦い味わい、そして少し甘めのドレッシングの組み合わせがお互いの風味を引き立てます。
食材を無駄にせず、野菜全体を楽しむ素晴らしい方法です。おいしい健康的なにんじんの葉とラディッシュのサラダをお楽しみください！
